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香菇炒肉怎么做好吃|炒香菇的家常做法大全

时间:2018-06-21 阅读:

  香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。它的主料是香菇和猪肉,属于东北菜系,主要烹饪工艺是炒。香菇味道鲜美,与肉片荤素搭配烹炒。具体香菇炒肉怎么做好吃呢?下面小编告诉你。

  香菇炒肉做法一

  制作材料

  主料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克[1]

  调料:猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

  制作流程

  1、肉和香菇分别切片;

  2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

  3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

  4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

  5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

香菇炒肉怎么做好吃

  香菇炒肉做法二

  食材准备

  主料:猪肉200克,香菇200克。

  调料:油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,姜8克,花椒少许,胡椒粉1克,鸡粉3克,生粉8克,生抽少许。

  制作步骤

  1 、去掉鲜菇根部。

  2 、香菇切条,肉切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。

  3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

  4 、炒锅烧热注油;油热后即下肉与蒜姜,边下边用勺推动。

  5 、放入鲜菇,待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,出锅前撒上葱花。

  (不喜欢花椒和胡椒味道的,调汁的时候可以不用。)[2]

  香菇炒肉做法三

  食材准备

  主料:猪肉200克,香菇200克

  调料:猪油75克,料酒10克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,盐3克。

  制作步骤

  1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。

  2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。

  3、加入老抽盐调味,炒好后盛出放到一边。

  4、锅内放油热时放入香菇翻炒,大约炒5分钟就好了。

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