秋季吃蟹多讲究

  • 湄洲日报  

稻熟江村蟹正肥。金秋时节,正是螃蟹肥美的好季节,螃蟹营养价值较高,不少市民都会选择。市中医医院中医内科主任医师许建平提醒,老年人胃肠道消化功能逐步退化,消化时间变长,蟹肉会加重胃肠消化负担,不宜多食。

许建平说,蟹肉蕴含蛋白质、氨基酸、矿物质钙、铁、锌、硒等,对人体健康有益。但其含有的嘌呤,则会加重患有痛风疾病老人的病情。患有高血压、高血脂等慢性疾病的老年人,更要严格控制,最好不要食用。

许建平表示,在吃蟹时应尽量避免死蟹、隔夜蟹、生蟹等,蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃等部位要去除。蟹性寒,食用时可佐以姜醋,具有提鲜的作用,还可帮助消毒杀菌。此外,老人的牙齿不好,舌头灵活度降低,对于蟹壳如果处理不好,容易噎住,更应谨慎食用。