杨梅排骨

  • 湄洲日报  

【材料】杨梅、小排骨、姜丝、冰糖、生抽、高度白酒。

【做法】准备新鲜的杨梅。准备一个小锅,锅里倒入纯净水,放入洗净的杨梅,煮一锅杨梅水,备用。把排骨放入冷水中,大火烧开,焯2分钟,捞出来冲干净。把排骨倒入杨梅水里面,腌上20分钟。把锅烧热,倒油,放入姜丝和冰糖,慢慢翻炒。等能闻到姜的味道之后,放入排骨翻炒。排骨变色后,倒入2大勺白酒,再倒入杨梅水和2勺生抽。盖上锅盖,小火焖10分钟左右。开盖,再倒入新鲜的杨梅翻炒。等收汁完毕,就可以出锅了。